RESEP SOTO BANJAR - HOMEMADE SOTO

Soto Banjar itu sebenernya soto bening, tapi paduan bumbu rempah yang ada dari kuahnya itu yang bikin pembeda dari soto biasa. 
rasa soto banjar ini segar and gurih, and kecenderungan biasanya enaka kalo ditambahin pake kecap asin pas penyajian terakhirnya... 
biasanya ada perkedel kentang & kentang rebus sebagai pelengkap.. karena saat bercampur dengan kuah soto, rasanya bikin tambah sedap.. 
ouw well.. gue akan lama lama jelasin soal apa itu soto banjar, I will just go ahead share you the recipe :) 

BAHAN UNTUK KUAH SOTO : 
1. 1 ekor ayam rebus dengan 2,5 liter air
2. 2 batang bawang daun, potong besar ajah and rebus bareng
3. 2 ruas jahe, geprek dan rebus bareng
4. 6 butir kapulaga 
5. 5 butir cengkeh
6. kayu manis 
7. bubuk biji pala 

BUMBU YANG DIHALUSKAN : 
6 siung bawang putih 
10 siung bawang merah
2 cm kayu manis 

CARA BIKIN :
1. Potong ayam sesuai selera, rebus dengan air dan jahe, daun bawang, kapulaga, cengkeh, kayu manis, bubuk biji pala & garam selama kurang lebih 1 jam sampai ayam empuk. 
2. pisahkan ayam dari kaldu saat kaldu berkurang sampai sekitar 1,5 liter lalu suwir suwir ayam dan pisahkan untuk nanti 
3. Tumis bumbu halus dengan minyak sampai harum, lalu masukan ke dalam kuah kaldu, tambahkan merica & garam secukupnya
4. sajikan dengan bahan pelengkap.. soun rebus, perkedel kentang, ayam suwir tadi, telur rebus, bawang goreng, seledri cincang & perasan jeruk nipis :) 

BAHAN PELENGKAP : 
Perkedel kentang
soun
telur rebus
bawang goreng
seledri
jeruk nipis
lontong/ketupat