Mumpung musim mangga nih yah, bisa beli dimana ajah and pas beud buat yang lagi siang siang panas gini :)
Nah sebenernya untuk resep ini rahasianya cuman ada 2 :
1. mangga'nya make sure masukin kulkas biar dingin, soalnya enaknya disajiin dingin mangga potongnya
2. beras ketannya direndam minimal 4 jam yah, biar masaknya ga lama, ga keras and lembut nanti pada saat dimasak
kalo soal santan, lebih enak sih pakai santan asli, tapi kalo punyanya cuman santan instan juga ga papa kok :)
BAHAN :
1. 300 gr beras ketan putih, rendam minimal 4 jam yah atau semalaman juga boleh
2. 250 ml santan kental
3. 75-100 gr gula pasir (tergantung suka manis banget apa engga)
4. mangga harum manis dingin, potong sesuai selera nanti pas terakhir
5. 100 ml santan kental buat saus
6. 50 ml air
7. 1 sdm maizena
8. garam secukupnya
CARA BIKIN STICKY RICE :
1. kukus beras ketan seperti kaya masak nasi selama 1 jam
2. pas panas campur dengan gula & garam dan tuang santan kental tadi lalu aduk sampai merata yah, sisihkan
CARA BIKIN SAUS SANTAN :
1. campur santan kental, air dan tepung maizena lalu kasih garam di panci saus
2. masak sampai kental, kalo sudah berbusa matikan api dan dinginkan saus
CARA PENYAJIAN :
1. siapkan piring saji, taruh beras ketan sesuai selera dipiring
2. potong mangga dingin sesuai selera lalu taro di atas beras ketan
3. tuang saus santan ke atas mangga
and voila... mango sticky rice is served :)
ini salah satu resep paling gampang, tapi karena bahannya emang simpel banget... rasanya tuh paling nagih kalo udah makan hehehe
sebenernya buat bikin udang garlic itu yang diperluin cuman keahlian numis yang gue percaya semua orang bisa lakuin, so ini resep yang taste like restaurant dish tapi bikinnya aselik gampang beud hehehe
dan protein'nya bisa diganti apa ajah, misalnya udang diganti ayam atau ikan atau apapun :)
BAHAN BAHAN SAUS CRISPY GARLIC :
1. 15 siung bawang putih, kupas dan cincang halus
2. 5 siung bawang merah, kupas dan cincang halus juga
3. 1 ruas jahe, kupas and cincang halus
4. 1/2 batang bawang daun, iris halus
5. peterseli cincang (kalo ga ada juga ga papa kok)
6. 3 sdm bread crumbs (ini juga optional kalo ga ada ga papa)
7. 1 sdm gula jawa yang sudah diiris tipis
8. garam secukupnya
9. minyak untuk menumis
CARA BIKIN :
1. panaskan minyak agak banyak daripada menumis biasa yah, lalu masukan bawang putih dan tumis sampai harus dan agak mulai lengket. lalu masukan bawang merah cincang & jahe cincang, tumis sampai harum
2. setelah agak lengket di wajan dan spatula, masukan peterseli & bawnag daun cincang, setelah itu masukan gula jawa dan aduk terus lalu masukan garam & bread crumbs
3. pastikan garlic sudah jadi crispy tapi jangan terlalu coklat yah, nanti rasanya pahit setelah matang sisihkan di mangkok yah
BAHAN TUMIS UDANG & TAHU :
1. udang sesuka hatimu yah, kupas, belah dan buang bagian hitam di tengah dan tinggalkan buntutnya
2. tahu sutra, potong sesuka hari, lumuri dengan tepung maizena yang dicampur dengan royco yah lalu goreng di minyak panas dan sisihkan
3. Jagung (sesuai selera yah ini, gue suka soalnya yang manis manis crunchy)
4. kaldu bubuk
5. bawang daun iris tipis
CARANYA :
1. tumis jagung manis yang sudah dipipil dan tambahkan kaldu bubuk, lalu masukan udang tumis sampai udang berubah warna, lalu tambahkan daun bawang
2. atur di mangkok tahu sutra yang sudah digoreng tadi lalu siram dengan tumisan udang jagung tadi dan terkahir taburi dengan saus crispy garlic kita tadi... and viola... restaurant dish are at your table :)
HAPPY COOKING!!
puding roti ini sebenernya resep gampang and simpel, plus bisa mengolah roti yang tersisa jadi dessert atau breakfast menu yang enak hehehe
rotinya bisa pake jenis roti apaan ajah, dari roti tawar, roti gandum or roti baguette
plus isinya juga bisa variatif dari kismis, keju, pisang, etc
and satu hal lagi puding roti ini juga sama enaknya kalo disajikan secara panas ataupun dingin :)
BAHAN :
1. 5 lembar Roti tawar, roti gandum, baguette, etc )
2. 600 ml susu cair
3. 1 sdm tepung terigu
4. 2 sdm butter/margarine
5. 1 cup gula (atau sesuai selera)
6. 1/2 sdt vanilla essence
7. 2 butir telur
8. garam secukupnya
10. kismis, keju, pisang sesuai selera buat isian :)
CARANYA :
1. kalau pake roti tawar baiknya di toast dulu sampai kering lalu potong kecil kecil, kalo pake roti baguette tinggal dipotong kecil-kecil ajah langsung, masukan ke dalam wadah yang sudah dilapisi minyak
2. kocok telur ayam secara lepas, campur dengan susu, gula, garam dan vanilla.. semua diaduk rata
3. masukkan butter/margarin yang sudah dilelehkan dan kocok cukup dengan whisk saja ke dalam adonan susu, lalu masukan tepung terigu ke dalam adonan dan aduk rata, sisihkan
4. di dalam pinggan yang sudah berisi roti taburin kismis atau pisang yang sudah dipotong-potong lalu siram adoan susu tadi ke dalam pinggan sampai semua roti terendam
5. masukan ke dalam oven atau dikukus selama 30 menit sajah... angkat lalu taburin keju dan panaskan di oven selama 5 menit... and you are done!
cakwe itu salah satu jajanan kesukaan anak gue, tapi sayangnya somehow kalo ngeliat minyak yang dipake tukang cakwe ampe item gitu gue suka agak worried liatnya.. pasti sih emang ga sehat and ga bersih
yah well akhirnya biar anak gue tetep nge-ganyem cakwe, I have to find ways to make cakwe di rumah and its actually very easy hehehe
tips yang harus diingat itu :
1. kalo pas goreng cakwe pastiin minyaknya panas banget biar ga bantat
2. kalo pakai soda kue jgn terlalu banyak karena nanti ada rasa getirnya
3. diamkan cakwe minimal 30 menit biar bisa ngembang sempurna saat digoreng
BAHAN :
1. 400 gr tepung cakra kembar (protein tinggi)
2. 100 gr tepung segitiga (protein sedang)
3. 1 1/2 sdt ragi instan (fermipan)
4. 1/2 sdt baking soda
5. 1 sdt baking powder
6. 3-4 siung bwg putih, iris tipis lalu goreng kering dan haluskan/uleg
7. 1 sdm gula
8. 1 1/2 sdt garam
9. 250 ml air (kurang lebih)
CARANYA :
1. campur semua bahan kering : tepung cakra & segitiga, ragi instan, baking soda, baking powder, garam, gula dan bawang putih yang sudah dihaluskan
2. campurkan dengan air sedikit demi sedikit, uleni sampai kalis yah, kalo terlalu lembek bole tambah tepung cakra sampe ga lengket di tanga, bentuk bulat lalu diamkan minimal 40 menit
3. ambil adonan bagi 4 bagian lalu digilas pakai roller, potong-potong panjang lalu tumpuk menjadi 2 dan tekan dengan sumpit seperti di gambar yah
4, siapkan minyak yang sudah panas, lalu tarik cakwe yg sudah dibentuk tadi dan goreng sampai kecoklatan
voila punya cakwe homemade!!
Brokoli itu sayur paling enak kalo diapa-apain menurut gue hehehe
and iseng ajah lebih enak lagi kalo ditumis pake smoked beef and jagung manis...
gurih crunchy and smoky gitu deh rasanya... and aselik ini gampang bingits tapi mayan anak gue mau makan sayur kalo gue bikin tumisnya ala begini hehehe
BAHAN - BAHAN :
1. 1 brokoli dipotong per kuntum
2. 4 lembar smoked beef potong sesuai selera
3. 1/2 jagung manis di sisir
4. 3 siung bwg putih
5. 1 bwg bombay
6. 2 sdt kecap asin
7. 1 sdt saos tiram
8. minyak wijen dikiiiit
CARANYA :
udahlah yah ini mah gampang... ilmu standart numis banget soalnya hehee
1. tumis bwg putih & bwg bombay sampai harum
2. masukin jagung manis yang sudah disisir, and masukin smoked beef yang udah dipotong potong tadi, tumis ampe harum
3. kasih saos tiram and masukin brokoli, kasih air sedikit ajah and then tumis ampe mateng
4. kasih garam & merica secukupnya and also kasih minyak wijen and kecap asin at the very end
Meatloaf itu sebenernya daging cincang yang dipanggang sama breadcrumbs, secara teksture padat tapi juicy gitu.
karena ada kecap inggris, jadi sebenernya enak enak ajah sik dimakan bareng nasi anget.. ga necesarily pake mashed potato kaya bule
soalnya anak gue suka makan meatloaf malahan pake nasi anget hahaha
#IndonesiaBanget
yah well gue akan langsung share ajah yah caranya gimana.. simple kok.. trust me :)
BAHAN BAHAN :
1. 1/2 kg daging cincang
2. bread crumbs atau tepung roti (biasanya gue bikin sendiri dari roti gandum yang gue kasi sedikit olive oil and dipanggang di panas tinggi for 10 minutes, abis itu diancurin kaya di foto yah)
3. 2 sdt kecap inggris
4. 2 butir telur
5. 1/3 cup susu cair
6. 1 sdt thyme
7. merica & garam
8. 1 bwg bombay ukuran besar
9. 4 bwg putih cincang halus
10. 3 sdm butter
CARA BIKIN :
1. tumis bawang bombay & bawang putih dengan butter sampai harum, sisihkan
2. ambil wadah besar, masukan daing cincang, tumisan bawang tadi, thyme, kecap inggris, telur dan bread crumbs, campur dengan tangan sampai rata ajah.
3. masukin susu lalu aduk rata dan kasih garam & merica secukupnya, lalu masukan ke dalam pan untuk siap dipanggang for 45 minutes, tapi atasnya dikasi saus khas meatloaf dulu yah, resep untuk saus di bawah ini yah
SAUS TOPPING MEATLOAF :
campurkan kira kira 10 sdm saus tomat dengan 1/4 cup brown sugar, 4 sdm mayonaise, 1 sdm kecap inggris & garam... aduk rata semuanya dan pakai saus ini untuk bagian atas meatloaf.... pas lagi lumurin bagian atas jangna pelit pelit yah ngasi sausnya... yang banyak ajah ga papa...
meatloaf'nya siap langsung dipanggang yak :)
Soto Banjar itu sebenernya soto bening, tapi paduan bumbu rempah yang ada dari kuahnya itu yang bikin pembeda dari soto biasa.
rasa soto banjar ini segar and gurih, and kecenderungan biasanya enaka kalo ditambahin pake kecap asin pas penyajian terakhirnya...
biasanya ada perkedel kentang & kentang rebus sebagai pelengkap.. karena saat bercampur dengan kuah soto, rasanya bikin tambah sedap..
ouw well.. gue akan lama lama jelasin soal apa itu soto banjar, I will just go ahead share you the recipe :)
BAHAN UNTUK KUAH SOTO :
1. 1 ekor ayam rebus dengan 2,5 liter air
2. 2 batang bawang daun, potong besar ajah and rebus bareng
3. 2 ruas jahe, geprek dan rebus bareng
4. 6 butir kapulaga
5. 5 butir cengkeh
6. kayu manis
7. bubuk biji pala
BUMBU YANG DIHALUSKAN :
6 siung bawang putih
10 siung bawang merah
2 cm kayu manis
CARA BIKIN :
1. Potong ayam sesuai selera, rebus dengan air dan jahe, daun bawang, kapulaga, cengkeh, kayu manis, bubuk biji pala & garam selama kurang lebih 1 jam sampai ayam empuk.
2. pisahkan ayam dari kaldu saat kaldu berkurang sampai sekitar 1,5 liter lalu suwir suwir ayam dan pisahkan untuk nanti
3. Tumis bumbu halus dengan minyak sampai harum, lalu masukan ke dalam kuah kaldu, tambahkan merica & garam secukupnya
4. sajikan dengan bahan pelengkap.. soun rebus, perkedel kentang, ayam suwir tadi, telur rebus, bawang goreng, seledri cincang & perasan jeruk nipis :)
BAHAN PELENGKAP :
Perkedel kentang
soun
telur rebus
bawang goreng
seledri
jeruk nipis
lontong/ketupat
Siomay Ayam udang ini sebenernya simpel banget bikinnya, cuman waktu preparation bahan-bahannya emang agak sedikit makan waktu...
kenapa gampang? soalnya yang penting semua bahan dicincang and dicampur abis itu masukin ke dalam kulit pangsit and then tinggal dikukus and you are done :)
perfect snacking kalo pas weekend sik menurut gue hehehe, and kalo ga abis... bisa disimpan di kulkas terus kalo mau makan lagi you can simply reheat it with Microwave :)
BAHAN-BAHAN SIOMAY :
1. 300 gr fillet dada ayam, di cincang yah
2. 300 gr udang kupas, dicincang kasar ajah yah
3. 1 buah bengkoang & 1 wortel, semua diparut halus (pisahkan)
4. 2 batang bawang daun, cincang juga
5. 4 siung bwg putih, cincang halus
6. 2 butir telur
7. 5 sdm Kecap Asin& 3 sdm minyak wijen (lebih boleh loh)
8. Kulit Pangsit
9. garam, merica and royco kalo suka
10. 250 gr tepung sagu yah (lebih juga boleh yah)
CARA BIKIN :
1. campur semua bahan yang sudah dicincang (ayam, udang, bawang putih, bawang daun and bengkoang) ke dalam wadah dan aduk rata
2. masukan telur ayam dan aduk rata, tambahkan kecap asin & minyak wijen lalu aduk rata
3. masukan tepung sagu lalu aduk rata, tambahkan garam & merica secukupnya
4. ambil satu sendok makan penuh adonan lalu masukan ke dalam kulit pangsit dan cukup ditekuk saja yahdan cukup taruk parutan wortel diatas adonan siomay td lalu kukus selama 15 menit dengan api sedang... and then voila you are done!
HAPPY COOKING!!
Kalo denger klapertaart berasa kue klasik jaman dulu bingits ga sik hehehe, berasa susah and ribet masaknya yah?
tapi believe me deh, klapertaart ini ternyata kue yang gampang banget loh bikinnya and bahannya juga bahan yang biasa di dapur kita kok... cuman perlu nyari degan ajah atau kelapa muda'nya ajah :)
dan kalo gue, gue kadang suka add keju as the finishing jadinya lebih gurih rasanya.
okay from here gue share bahan2nya yah
BAHAN BAHAN :
1. 50 gr tepung maizena (kalo takut terlalu cair bole pindah)
2. 600 ml susu cair
3. 200 gr gula pasir (gue ga terlalu suka manis, tapi kalo mau ditambah bole)
4. 200 gr daging kelapa muda atau sekitar dari 3 kelapa
5. 100-120 gr kismis
6. 2 buah kuning telur
7. 3-5 sdm rhum essence
8. 3 sdm salted butter
9. 1/4 sdt garam
STEP BY STEP BIKIN KLAPERTAART
CARA BIKIN :
1. pertama aduk sedikit susu dingin dengan 2 kuning telur, aduk pakai whisk sampai tercampur rata
2. lalu masukan sisa susu dan masukan gula pasir, aduk rata. Lalu masukan tepung maizena dan garam lalu aduk sampai merata dengan whisk. semua ini dilakukan dengan susu dingin yah belum dimasak.
3. setelah tepung, gula dan garam tercampur rata baru masak dengan api kecil sampai adonan menjadi agak mengental dan halus, pertandanya biasanya saat adonan sudah meletup letup dan nampak halus.
4. matikan api lalu masuka butter dan rhum essence secara bergantian.
5. tahap terakhir masukan kismis dan aduk rata, setelah itu masukan kelapa muda dan kembali aduk.
6. masukan ke dalam wadah dan taburi dengan keju parut sesuai selera, nah this is the fun part... klapertaart ini bisa dikukus atau dipanggang di oven, cukup masak selama 20-30 menit.
sebenarnya ini bisa dimakan langsung tapi jauh lebih enak kalo disajikan secara dingin... jadinya lebih segar...
HAPPY COOKING!!
.JPG)
.JPG)
.JPG)
