WHAT TO BUY FOR YOUR KITCHEN - MEASUREMENT UTENSILS .

ALAT UKUR YANG HARUS DIBELI 

This edition are solely dedicated to a friend of mine yang pengen jadi home baker :) 

I will try to share on what to invest in your kitchen to be a home baker, sebenernya ga banyak and beli yang barang-barang yang cukup essentials and akan sering banget dipakai kalo emang suka masak sendiri di rumah. 

okay lets start with measuring utensils alias alat ukur, kenapa ini alat yang penting karena rata-rata kalo resep kue itu harus cukup tepat dalam ukuran sesuai dengan resep untuk bisa dapetin hasil yang kita pengen. 

jadi alat dapur yang gue sebut di bawah ini yang cukup bisa cover your 1st investment buat jadi home baker or home chef hehehe 

YANG DIBELI UNTUK ALAT UKURAN : 

1. TIMBANGAN KUE 

Invest untuk beli timbangan kue, karena untuk baking rata-rata ukuran di resep itu gram, dan kalo bangsa buat kue kaya cake gitu loe harus memang perhatiin berapa gram bahan yang diperlukan. 

2. GELAS UKUR 

Gelas ukur juga penting karena ketepatan bahan cair yang diperlukan juga pengaruh ke hasil masakan terutama cake or kue-kue'an. Dan gelas ukur ini juga ga mahal kok harganya, make sure ada ukuran ML dan OZ. 

3. MEASURING CUP 

Nah ini sebenarnya bisa loe ganti dengan timbangan kue biasa, ga perlu banget dibeli but its worth it to buy, karena kalo resep masakan dari luar rata-rata ukurannya pakai cup. 

nah kalo bingung kira-kira secara konversi kaya gini yah : 

konversi untuk yang berbentuk bubuk (tepung, susu bubuk, gula bubuk, coklat bubuk, etc) : 

1 cup tepung = 120 gr 

1/2 cup tepung = 60 gr 

1/3 cup tepung = 40 gr 

1/4 cup tepung = 30 gr 

konversi untuk yang berbentuk butiran seperti gula atau mentega :

1 cup gula = 225 gr 

1/2 cup gula = 110 gr 

1/3 cup gula = 75 gr 

1/4 cup gula = 60 gr 

4. BASKOM : 

Baskom memang bukan termasuk alat untuk mengukur tapi salah satu alat utama yang paling penting kalo mau masak hahaha

jadi gue suggest beli baskom ukuran sedang dan ukuran besar yang bagus buat ngadon :) 

RESEP ROTI GAMBANG

roti tradisional banget deh ini 

basically setau gue tuh ceritanya sampai ada roti gambang kalo ga salah waktu jaman belanda gitu nenek moyang kita itu come up dengan resep yang mendaur ulang sisa sisa roti yang ada jadi msakan yang pas di selera indonesia 

jadi roti gambang ini memang adalah bahan dasarnya adalah tepung roti yang dicampur dengan mentega dan gula jawa

secara masak juga agak unik, tapi percaya deh ga susah hehehe 




BAHAN : 
1. 125 gr tepung roti 
2. 300 grm tepung terigu 
3. 180 gr gula merah, diiris tipis yah 
4. 75 ml air 
5. 50 gr gula pasir 
6. 1 sdt baking powder
7. 1/2 sdt baking soda 
8. 50 gr margarin 
9. 1 butir telur 
10. bubuk kayu manis dan bumbu spekuk secukupnya 
11. kacang wijen untuk taburan atas 

CARA MASAK : 
1. siapkan panci dan masak air dengan gula merah sampai larut lalu dinginkan 
2. siapkan wadah lalu campur kan tepung roti, tepung terigu, baking soda, baking powder, bubuk kayu manis, bumbu spekuk lalu aduk dengan rata 
3. masukan telur ke dalam adonan lalu aduk dan masukan air gula merah yang sudah dingin tadi sedikit demi sedikit, uleni sampai tercampur rata lalu masukan mentega sedikit demi sedikit dan uleni sampai kalis, diamkan adonan selama setengah jam 
4. panaskan oven, lalu bentuk adonan sesuai selera dan usapkan sedikit air ke atas roti lalu gulingkan di atas kacang wijen dan taruh di loyang 
5. panggang selama 30-35 menit 

Voila you got yourself roti gambang :) 

RESEP BAKED PASTA - MAKARONI PANGGANG

ini resep baked pasta standard sik 

however bikinnya mayan gampang and rata rata anak kecil suka ehehehe 

also kalo buat acara potluck gituh ini resep paling simple tapi keren gitu deh kalo loe bawa hehehe

sebenernya mirip sama resep mac and cheese tapi bedanya loe panggang ajah sik and gue suka kasih chopped parsley or bayam to add flavor biar ga terlalu eneg hehehe 

BAHAN : 
1. 250 gr macaroni
2. 600-800 ml susu cair 
3. 1 buah bawang bombay, cincang halus
4. 3 siung bawnag putih geprek dan cincang 
5. 200 gr daging giling kalo ga ada pake kornet juga ga papah 
6. 2-3 sdm tepung terigu 
7. keju parut sesuai selera 
8. pala bubuk secukupnya 
9. cengkeh bubuk secukupnya 
10. garam dan merica hitam secukupnya 
11. minyak untuk menumis 
12. parsley/bayam cincang 

CARA MASAK : 
1. rebus macaroni dengan sedikit garam lalu sisihkan 
2. panaskan minyak, tumis bawang putih dan bawang bombay sampai halus lalu masukan daging/kornet dan tumis sampai matang. 
3. masukan susu, pala bubuk, cengkeh bubuk, tepung, garam dan merica lalu aduk sampai rata lalu masukan macaroni yang sudah direbus tadi lalu masukan bubuk parsley dan aduk rata, matikan api.
4. masukan adonan ke dalam pinggan lalu panggang selama kurang lebih 30-40 menit. 

RESEP NASI AYAM CLAYPOT TANAK ATAU TUMIS

mau coba share hasil percobaan nasi claypot yang ditanak langsung di wadahnya 

love this in sense tapi harus paham banget soal takaran air and timing saat menanak nasi langsung barengan sama bahan yang lain hehehe

enaknya metode masak yang ini tuh hasilnya nasinya agak berkerak gurih gurih gimana gitu di dasar claypot-nya hehehe 

however this is quite a fresh yet gurih kind of dish... so happy trying yah :) 

and the good thing about this adalah untuk bahan topping terserah mau pake apaan ajah juga bisa kok :) 

BAHAN : 
1. 1 cangkir beras cuci bersih 
2. 2 cangkir kaldu ayam
3. 2 ruas jahe iris tipis 
4. 250 gr fillet ayam, potong sesuai selera
5. sosis atau smoked beef
6. sayuran sebagai topping (jagung manis pipil, brokoli, jamur, sawi, wortel, pokchoy, etc) 
7. 2 sdm kecap manis 
8. 2 sdm kecap asin 
9. 1 sdm kecap ikan
10. 1 sdm minyak wijen
11. 1 sdm saus tiram 
12. garam merica secukupnya 

CARA MASAK : 
1. siapkan beras yang sudah dicuci lalu rendam dengan air kaldu dan beberapa irisan jahe, beri garam seckupnya lalu tutup wadah dan tanak sampai setengah matang
2. siapkan mangkuk untuk membuat saus rendaman, campurkan kecap manis, kecap asin, minyak wijen, saus tiram dan kecap ikan beri garam dan merica lalu masukan potongan fillet ayam dan rendam selama 15 menit. 
3. saat nasi sudah setengah matang, masukan ayam yang sudah direndam saus tadi dan masukan sayuran keras terlebih dahulu seperti wortel dan brokoli dan juga sosis atau smoked beef, tutup claypot lalu masak kembali
4. saat sudah mau matang masukan tambahan sayuran lain untuk 5 menit terakhir 
5. sajikan panas dengan taburan irisan bawnag daun dan bubuk cabe kering... taste nom nom nom! 

atau misalnya kalau ga pede dengan menanak nasi langsung, bisa dipisah juga kok cara masaknya 

masak nasi seperti biasa (di aron dan kukus) 

lalu untuk ayamnya, bisa ditumis dengan resep yang sama tapi tambahkan sedikit air agar lebih berkuah dan juga sedikit tepung maizena agar sedikit kental 

rebus sayuran keras terlebih dahulu dan sisihkan

atur nasi di claypot, lalu masukan ayam yang ditumis tadi di atas nasi lalu beri sayuran yang sudah direbus tadi dan sayuran empuk lainnya, and instead of sosis add potongan tahu sutra dan siram dengan sisa kuah ayam tadi lalu masukan microwave selama 3 menit dan sajikan hangat denga taburan cabe bubuk dan seledri 

voila... you have yoursefl nasi claypot :) 

RESEP UDANG GORENG MASAK KECOMBRANG & NANAS

bosan masak udang gitu-gitu ajah? 
coba deh resep ngarang abis ini hahaha... 

basically ini masakan tumis biasa sih, tapi aroma bunga kecombrang or honje mix with pedasnya cabe rawit and segarnya nanas that makes a different

this is quote a fresh dish and manjain lidah loe dengan aroma yang mix and match gituh rasanya :)

masak is not about right or wrong... its about just try out and see whether suitable with your taste hehehe 

for some this might looks weird, but for me... its very rich of flavor :) 

BAHAN : 
300 gr udang (lumuri sedikit jeruk nipis dan garam lalu goreng agak kering, jangan lupa  buang kepala dan sungut)
1 bunga kecombrang/bunga honje belah dua lalu iris tipis memanjang
1/4 buah nanas dipotong kecil 
10 cabe rawit (atau sesuai selera) di iris 
4 bawang merah diiris tipis
1 bawang putih, geprek lalu cincang 
1 bawang daun potong memanjang
garam & merica secukupnya 
minyak untuk menumis  

CARANYA : 
1. pertama goreng udang terlebih dahulu lalu sisihkan 
2. panaskan minyak lalu secara berurutan tumis sampai harum bwg putih, bwg merah, bunga kecombrang.honje, cabe rawit lalu nanas dan masukan udang goreng beri garam dan merica secukupnya aduk rata lalu terakhir masukan potongan bawang daun cukup tumis sebentar lalu angkat dan sajikan

aselik gampang kan... but its the combination of the ingredients that makes a different hehehe

ini mah cuman tumis2an gampang kok 

happy cooking!!

RESEP BEEF BURGER HOMEMADE

beef burger... who dont love this food? hehehe
my boys surely love 'em so much :) 

sebenernya bikinnya juga quite easy and ga perlu bikin terllau pusing sama takaran and bisa banget pake feeling hehehe

seninya adalah how to make this to be a juicy savory gitu resultnya hehehe

but its actually ga susah banget juga and bisa sambil iseng ajak anak2 buat ikutan bikin for the sake of fun in the kitchen :) 

BAHAN :
500 gr daging sapi cincang (pick the good part yah) 
1/2 buah bombang cincang halus 
2 siung bawang putih cincang halus 
1 sdmsaus barbeque 
1 sdt kecap inggris 
1 butir telur 
3-4 sdm susu cair 
garam dan merica secukupnya 
roti burger
pelengkap (tomat iris, bwg bombay iris, keju slice, selada or cilantro, etc sesuai selera) 

CARA BIKIN : 
1. campur semua bahan diatas dan aduk merata yah, lalu bagi menjadi 4 bagian dan bentuk bulat lalu pipihkan dan taruh selama 15 menit di kulkas agar sedikit padat. 
2. panaskan grill atau wajan anti lengket dan beri sedikit minyak lalu masak daging burger masing masing sisi selama kurang lebih 5 menit 
3. angkat dan sajikan dengan roti dan pelengkapnya 

what I suggest adalah coba caramelized the slice onion di wajan bekas burger to make your burger tastier :) 
and yesterday since I dont have any lettuce, gue coba pakai cilantro or daun ketumbar and turned out enak banget rasanya di lidah gue hehehe... fussion gimana gitu :) 

as a tips... jangan khawatir saat memipihkan burger sampai agak tipis karena kalo sudah dimasak tar bugernya menggendut loh hehehe

voila you have your own restaurant quality burger.. happy cooking!! 

RESEP KUE SUS MENGEMBANG - VLA VANILLA RHUM

resep kue sus ini bisa juga jadi buat eclairs, cuman beda bentuk doang sik hehehe

tips penting buat bikin kue sus mengembang itu sebenernya cuman ada 2 : 
1. saat masukin telur ayam, adonan harus didinginkan terlebih dahulu, kalo engga nanti ada chances ga ngembang 
2. yang kedua adalah saat memanggang kus sus, sebaiknya oven jangan dibuka-buka sampai waktunya matang, karena nanti kue'nya bisa kempes :) 

kalo 2 hal itu diikutin dijamin deh kue sus'nya ngembang nanti hasilnya :) 

bahan juga termasuk gampang dicari cuman perlu telaten ajah dikit hehehe 

BAHAN KUE SUS : 
1. 125 margarin 
2. 200 ml air 
3. 1 sdm gula pasir 
4. 150 gram tepung terigu protein tinggi 
5. 4 butir telur ayam 
6. garam secukupnya 

BAHAN ISI VLA : 
1. 40 gr tepung maizena 
2. 500 ml susu cair 
3. 75 gr gula 
4. vanilla essence & rhum essence 
5. 2 kuning telur 

CARA BIKIN KUE SUS : 
1. panaskan air, mentega dan gula sampai mendidih lalu masukkan teoung terigu dan aduk sampai kalis tidak lengket di panci 
2. dinginkan adonan terlebih dahulu selama kurang lebih  30 menit,  lalu masukan telur satu persatu dengan menggunakan mixer dengan kecepatan rendah agak benar benar tercampur dengan baik. 
3. panaskan oven 200C agar saat adonan masuk ke oven, oven sudha panas merata. 
4. ambil kantung plastik segitiga yg ujungnya diberi spuit, masukan adonan sus tadi dan tekan plastik sampai membentuk bulat di loyang seperti di gambar, ukuran selera yah tapi janganterlalu besar hehehe 
5. masukan ke dalam oven dan panggang selama 40 menit. 

CARA BIKIN ISI VLA : 
1. bagi 2 susu dan pisahkan
2. campur 1 bagian susu dengan tepung maizena dan kuning telur dan aduk sampai tercampur rata lalu sisihkan
3. campur 1 bagian susu yang tersisa dengan gula, masak dengan api kecil sampai gula larut llau masukan vanilla essence, rhum essence dan garam lalu masukan 1 bagian susu yang pertama tadi (yang sudah dicampur dengan maizena & kuning telur) lalu masak dengan api kecil sampai meletup meletup dan adonan terlihat kental mengkilat. 
4. dinginkan adonan vla lalu masukan ke dalam plastik segitiga dan gunakan ujung sendok atau sumpit untuk melubangi kue sus lalu masukan isi vla menggunakan plastik tadi